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聊聊大家對果酒的誤區

時間:2020-06-13   

  當我們與各種各樣的酒水品種接觸后,很多人已經不僅僅滿足于白酒、紅酒,市場上的果酒種類也很豐富,曾有一位愛喝酒的朋友對我說:“懂得太多反而影響了品酒的樂趣?!比欢?,這位朋友在近年開始會問:“為什么有的果酒口感那么澀?”這讓我明白:當人對某種事物產生了興趣,就會想要知道更多。成都江湖堂酒館是一家全國連鎖清吧,自有果酒酒廠,現面向全國開放酒館加盟。下面江湖堂酒館來說一說現在許多人對果酒存在的幾個誤解。


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  其一,先來說說江湖堂酒館的新品酒水南柯一夢(葡萄青草復合味),至今仍有一部分人認為,原料是腳踩出來的。在實際運用中,除了葡萄牙很少一部分的波特酒廠會用這種傳統的腳踩釀造步驟,其他酒廠、我們江湖堂酒館的酒廠已經不再使用這種古老的方法了。江湖堂酒館遍布全國的一百多家酒館加盟門店的酒水消耗量很大,試想一下,我們江湖堂的酒廠用腳踩的話,一個五米直徑的大盆,至少要四個工人在盆里踩半個小時才能讓葡萄破碎出汁,第二步還要分離果皮果肉,葡萄果肉暴露在空氣中那么久,防氧化工作又是一個麻煩事,人工成本和時間成本究竟值嗎?


江湖堂酒館加盟


  而江湖堂酒館的酒廠,以葡萄青草復合味的為例,是將葡萄和青草置入一臺半匹功率的除梗破碎機,除梗器把根莖和葡萄分開,經過破碎機處理,再就倒入發酵桶。處理一噸原料僅需只需十多分鐘,不但可以控制時間成本,并根據不同鮮果的大小來設置參數,以此保證鮮果原料的破碎程度是最佳的。用腳踩的時代早已過去。第二個誤區咱們下一篇再繼續聊。有需要做江湖堂酒館加盟的歡迎聯系我。

江湖堂

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